Омонимы - это слова одной части речи, одинаковые по звучанию и написанию, но имеющие разное лексическое значение.
Посол (сущ.) - дипломатический представитель высшего ранга.
Посол (сущ.) - способ, качество соления продуктов (сельдь пряного посола).
Ответ: посол.