Род, число и падеж у существительного и прилагательного в словосочетании одинаковые. Род обычно во мн.числе не определяют, но я определю тебе, поставив слово в ед число
в песчаных степях (пр.падеж, мн.число, степь - жен.род)
аравийской земли (род.падеж, ед.число, жен.род)
гордые пальмы (им.падеж, мн.число, пальма - жен.род)
из почвы бесплодной (род.падеж, ед.число, жен.род)
волною холодной (тв.падеж, ед.число, жен.род)
зелёных листов (род.падеж, мн.число, лист - муж.род)
от знойных лучей (род.падеж, мн.число, луч - муж.род)
от летучих песков (род.падеж, мн.число, песок - муж.род)