Гормоны регулируют процессы жизнедеятельности в организме (не путайте с ферментами, они лишь ускоряют эти самые процессы).
Например: Гормон щитовидной железы - тироксин регулирует метаболизм (обмен веществ), гипофиз выделяет такие гормоны, как гормон роста, а также существуют и другие железы выделяющие гормоны, эпифиз, тимус, поджелудочная железа и т.д.
Все выше указанные железы, являются железами внутренней секреции!