1. Гипербола (преувеличение) - "и я учу и учу" из самого начала. Пвоторение слова "учу" автор использует для совершенного выполнения действия, преувеличивает реальность.
"а выговаривает он на «о», как и все наши плотники" - ВСЕ - неопределенное количество, но показывает оно то, что совершенно КАЖДЫЙ плотник выговаривает на "о", но жэтого не может быть. соответственно, это преувеличение
2. Метафора - "Поманит в холодок под доски, на кучу стружек". Автор использует своё крылатое выражение для показания особенности произведения
" загибает он желтый от политуры палец"
3. "Ласковый, тихий свет" (от Преображения Господне на душе) - эпитет
"Арбуз вот у него выбери на вырез, астраханский, сахарный." - эпитет