Крахмал-Перечень растений, из которых добывают крахмал очень обширен, конечно наиболее распространенными являются пшеничный, рисовый кукурузный и картофельный и крахмалы, но это в большей степени потому, что эти растения акклиматизированы практически ко всем регионам мира.
Ряд растений, из которых добывают крахмал произрастают только в отдельных регионах, например многие бобовые, батат, ямс, саго, сорго, рожь, овес, ячмень, гречиха, бананы, плоды хлебного дерева, каштаны, желуди и др.