По личной форме узнаём спряжение глагола шить. Это глагол I спряжения, так как личные окончания у него ударные и это окончания 1 спряжения: шьёшь, шьёт, шьём, шьёте, шьют.
У всех остальных глаголов из Вашего списка личные окончания безударные, поэтому тип их спряжения определяем по инфинитиву: оканчиваются на -ИТЬ, значит относятся ко II спряжению.