CH3COOH+NAOH--CH3COONA+H2O
2CH3COOH + Cu(OH)2 --> (CH3COO)2Сu + 2H2O
(в результате получится ацетат меди и вода)
Основное химическое свойство – гидролиз сложных эфиров – расщепление сложных эфиров под действием воды. Эта реакция обратна реакции этерификации. Реакция протекает как в кислой (катализаторы реакции – протоны Н+), так и в щелочной среде (катализаторы реакции – гидроксид-ионы ОН–).