Реакция этерификация (образование сложных эфиров из спиртов и карбоновых кислот ), катализатором может служить концентрированная серная кислота, так как она пропитает образующиеся воду.
CH₃COOH+HOC₂H₅→CH₃COOC₂H₅+HOH
уксусная кислота + этанол = этилацетат + вода