Русские князья на протяжении различных веков собирали их по разному.
К примеру на это дело могли выделяться средства из казны. Также собирали налоги специально для этого, и в последствии накопленные средства отправляли на строительство храмов. Также в те времена тоже были богатые люди( к примеру бояре), они могли пожертвовать определённую сумму для этого дела. Все эти храмы строили компетентные люди.Сами священники не строят храмы.