1)нет не может В этом и есть суть диабета первого типа. Когда инсулина не хватает,уровень глюкозы в крови повышен,но в клетки при этом она не попадает,и в клетке нарушается течение биохимических реакций. Клетки испытывают энергетический голод.
2)Потому что для нервных клеток глюкоза является фактически единственным источником энергии. При длительном голодании ещё используются кетоновые тела. Жирные кислоты не могут служить источником энергии , так как они транспортируются по плазме крови в виде комплекса с альбумином и не достигают головного мозга из-за гематоэнцефалического барьера. Аминокислоты не могут служить источником для образования АТФ, так как в нейронах отсутствует глюконеогенез.