Мгновенно еж развернулся в воде и поплыл к берегу.
Еж - (кто?) подлежащее, выражено существительным (выделяем линией)
Развернулся в воде - (что сделал?) сказуемое выражено глаголом (выделяем двумя линиями).
И поплыл - (что сделал?) сказуемое выражено глаголом
В воде - (где?) обстоятельство выражено существительным с предлогом (выделяем точка тире).
Мгновенно - (как?) - обстоятельство выражено наречием (выделяем точка тире).
К берегу - (куда?) - дополнение выражено существительным с предлогом.
* (Повествовательное, невосклицательное, простое, распространенное, двусоставное, полное; не осложненное)