За последние десятилетия привычки питания претерпели кардинальные изменения. Люди едят на бегу, зачастую полуфабрикаты, по большей части – вне дома. Совместные трапезы за столом становятся редкостью. Ведь поесть можно где угодно, да еще и одновременно с другими занятиями: просмотром телевизора, вождением, в одиночестве за компьютером. Вместо того, чтобы сесть за стол и пообедать или поужинать всей семьёй мы “перехватываем на ходу” пирожки, печенье, мороженое, жирный и калорийный фаст-фуд…
Трапезы в целом и семейные трапезы в частности – исчезающий способ времяпрепровождения в современном обществе. Нам некогда накрывать на стол. Приготовление пищи считается лишней возней. Из домашней кухни больше не разносятся вкусные запахи, которые когда-то делали дом домом, а с ними исчезла и большая часть разговоров, которые велись за семейным столом. Вместо того, чтобы готовить, мы смотрим бессчетное количество кулинарных передач, подпадаем под влияние многочисленной рекламы исключительно вредных продуктов питания, ходим в гигантские супермаркеты и нагружаем свои корзины огромным количеством продуктов питания, произведенных промышленным способом.