Илоты - это что то типа "крепостных крестьян", только в древней Спарте. А чем крестьяне отличаются от рабов? Тем, что они всё таки, как никак, - люди, а не собственность или вещь коими как раз являлись рабы. У каждого Илота была своя закреплённая за ним земля, они могли иметь семьи, свободно передвигаться в конце концов. Спартиаты, они же землевладельцы и правящий слой, могли продавать Илотов только внутри Спарты и ни в коем случае - за её пределы. В общем, Илоты были куда более свободны чем рабы.