Вопрос немного странный, а также - вроде обычный - и так все ясно, но тут как бы на то не было. Просто рыцари многих стран имели снаряжение разное. Укажу, более менее общие черты и снаряжения.
Щит, сюрко, меч, иногда кинжал (coutel), кольчужного хауберг, стеганые набедренники, иногда могут присутствовать кольчужные чулки, шлем, длинное кавалерийское копье (лэнс) или короткое пехотное копье (дротика).
Стеганые акитоны, гамбезоны носились под, а иногда поверх других доспехов в 13м веке. Но на Ближнем Востоке рыцари, включаю членов военных орденов, временами надевали только стеганый доспех, без кольчужного, особенно летом, во время патрулирования или беспокоящих атак в качестве легкой кавалерии.