Олень -( а л" э н")
о (а)-гласный ,безударный
л (л")-согласный сонорный звонкий мягкий
е (э)-гласный ударный
н (н")-согласный сонорный звонкий мягкий
поклау -(паклау)
п (п) -согласный парный глухой твердый
о (а)-гласный безударный
к (к)-согласный парный глухой твердый
л (л)-согласный сонорный звонкий твердый
а (а)-гласный ударный
у (у)-гласный безударный
( все вроде правильно только что такое поклау?)