Способы получения твёрдых жиров из жидких.

0 голосов
60 просмотров

Способы получения твёрдых жиров из жидких.


Химия (212 баллов) | 60 просмотров
Дан 1 ответ
0 голосов

1) химические загустители
2)интенсивное взбитие

(22 баллов)
0

мнн нужно сообщение сделать по этой теме

0

надо продуть жидкий жир водородом под давлением и в присутствии порошка цинка в качестве катализатора. Просто жидкий жир в жирнокислотных остатках содержит двойные связи, по которым и присоединяется водород. Жир становится твёрдым.

0

Также, возможно охладить жир. Либо же его заварить и так же оставить охлаждаться.

0

Не заварить. А зажарить*