Ок, Веселые - (стайки какие?) определение, подчеркием волнистой чертой.
стайки - (что?) подлежащее, подчеркиваем линией
мальков - (стайки чего?) дополнение, подчеркиваем пунктиром.
плескались - (что делали?) сказуемое, подчеркиваем двойной линией
в воде - (где?) обстоятельсто, подчеркиваем точка, тире.
среди травы - (среди чего?) дополнение, подчеркивем пунктиром.
ясно?