Білки довжиною від 2 до кількох десятків амінокислотних залиш. назіваються ПЕПТИДАМИ а при більшої кількості залишків БІЛКАМИ!
1 структура білка підтримується пептидним зв'язком
2 структура білка водневими зв'язками
3 структура білка Дисульфідні містки між амінокислотами Метионін (S - сірка)