Изначально он был белого цвета, при растворении в воде он стал синим, т.к. есть сульфат меди безводный, белый, а есть кристаллогидрат CuSO4*5H2O он синего цвета, а при растворении в воде к нему присоединяются молекулы воды, ну можно показать так : CuSO4 + 5 H2O → CuSO4*5H2O. ну как-то так. вот если мы возьмём кристаллогидрат сульфата меди и испарим из него воду, он станет белым