Для работы в этих учреждениях города Омска в середине 19века набирали только мужчин. Они носили пышные усы и были очень хорошо одеты: костюм - тройка, галстук - регата. В другое престижное учреждение города Омска приглашали работать только образованных девушек высокого роста и с длинными руками. О каких мужских и женских профессиях идет речь? В каких учреждениях работали эти люди?