Потому что они приспосабливаются к данным климатическим условиям. Например:
1) У белого медведя слой жира и тольстый слой меха (он живет в холодном и суровом климате)
2) У верблюда есть гроб из жира, для того что бы не умереть с голоду, а так же он может долгое время обходиться без воды (Но не благодаря горбу) (он живет в жарком и суровом климате)