1. БСП (бессоюзное сложное предложение), грамматические основы: трава стелется; виноград наливается.
2. ССП (сложно сочинённое предложение), грамматические основы: день утопает; ручьи шумят.
3. БСП (бессоюзное сложное предложение), грамматические основы: дождь стучал; туман вставал.