Соцветие - часть растения, несущая цветки.
Соцветия у ветроопыляемых растений принимают такую форму, чтобы как можно более эффективно использовать ветер в целях опыления. Чтобы вероятность опыления была как можно выше.
То же самое с соцветиями растений, которых опыляют насекомые.