Не претендую на истину, но у меня есть гипотеза.
Возможно, во время древнего оледенения, лёд добирался так же и глубоко под землю. После оледенения этот лёд начал таять, а почва над ним проседать вниз, в образовавшиеся углубления, где раньше был лед.
Таким образом, почва ближе к поверхности проседает, а камни, бывшие раньше на уровне или ниже нее, оказываются выше. Кажется, будто они вырастают.