Просто надо посмотреть вывод формулы. Если мысленно построить цилиндр проходящий через плоскость( образующая цилиндра перпендикулярно плоскости), то суммарный поток через два основания равен 2*E*S а согласно теореме Гауса: cигма*S/e0
2*E*S=сигма*S/e0
E=сигма/2*e0