Бактерии размножаются делением клетки пополам. Шаровидные бактерии делятся по диаметру, палочковидные и извитые - поперек, а спирохеты - вдоль клетки. Скорость размножения зависит от условий - состава питательной среды, температуры и др. При благоприятных условиях бактерии размножаются через 20-30 мин.
При неблагоприятных условиях бациллы образуют споры. При этом протоплазма клетки теряет воду (от 85 до 40%), собирается в центре или у конца клетки и покрывается двухслойной оболочкой, пропитанной смолистыми и жировыми веществами, придающими им особую стойкость к действию температур, ядовитых веществ и т. д. В состоянии споры бактерия не нуждается ни в воде, ни в пище. Жизненные функции сведены к минимуму. В этом состоянии бактерии погибают только при температуре 120°С после 20 мин нагревания, а в высушенном состоянии - при 150-170°С в течение 1-2 ч. Споры сохраняют жизнеспособность сотни лет. При наступлении благоприятных условий они прорастают, причем из каждой споры образуется одна клетка