Основным приемом является повторение словосочетания "звезда полей" в начале каждой строфы. это делается для того, чтобы с каждым прочтением читатель проникся к этому образу сильнее, осознал его, прочитал с разной интонацией.
а также повторение обращает внимание читателя на нежность, с которой Рубцов говорит о своей родине
название означает не просто звезду, а саму родину Рубцова, это собирательный образ