Красно-пестрые телята потому, что ген данного окраса передался им со стороны матери (не со стороны отца) . Предположим, что в роду отца были только черно-пестрые предки. Значит, в роду матерей телят (которые сами тоже черно-пестрые) были когда-то красные коровы. В этом случае черно-пестрый (окрас матери) - доминантный, красно-пестрый (заложенный у коровы в генах, но не проявленный) - рецессивный, который передался и проявился у потомства.