Чтобы облегчить обмен.
Раньше существовал такой вид обмена, как бартер. Это, можно сказать, пережиток прошлого, имеющий серьезные недостатки: неудобен, занимает много времени на поиск варианта обмена, не всегда равноценный и справедливый. А с деньгами все гораздо легче - за предмет мы платим столько, сколько он действительно стоит. Именно поэтому в современной экономике преобладает обмен с использованием денег.