t
CH₃-COH + 2Cu(OH)₂(свеж.) ⇒ CH₃-COOH + 2CuOH + H₂O
t
2CuOH ⇒ Cu₂O + H₂O
В результате реакции голубой осадок гидроксида меди (ΙΙ) переходит в желтый гидроксида меди (Ι), который, при дальнейшем нагревании, превращается в красный оксид меди(Ι). Альдегидная группа при этом окисляется до карбоксильной.