Есть несколько вариантов решения этой задачи
1. Просто заглянуть в полную таблицу и списать записанное там значение.
2. Так как символы располагаются по алфавиту, дополнить последовательно таблицу до нужного символа.
3. Работать по смещениям.
Решение представлю в алгоритме 3.
Р-J = 80-74=6, значит и
p-j =6, то есть р-106=6, откуда р=112= 16*7 = 70h
Я-С=159-145=14, значит
я-с=14, то есть
я-225=14, я=239 = 16*14 + 15 = EFh
Ну и всё!
РS Если нормально знаешь 16-ричную арифметику(таблицу сложения), то можно сразу в ней работать и не мучиться с переводом 10->16.