Клетки вегетативных тел большинства настоящих водорослей и багрянок сравнительно мало различаются между собой по строению и функциям. Это объясняется однородностью среды их обитания. Однако у большинства наземных, особенно высших растений , клетки тела неодинаковы по своим функциям, строению и отчасти происхождению. Эта разнородность возникла и закрепилась в процессе приспособления растений к различиям воздушной и почвенной сред.
Системы клеток, структурно и функционально сходные друг с другом и обычно имеющие общее происхождение, получили название тканей. Ткани имеются почти у всех высших растений. Нет их только у части моховидных (большинство печеночников ).
Индивидуальное развитие высших растений начинается со стадии зародыша . Большинство клеток зародыша обладает так называемой меристематической активностью , т.е. способностью к делению. Часть из них сохраняет эту способность в течение длительного времени. Они получили название инициальных клеток, или инициалей . Другая часть клеток, постоянно возникающих в процессе деления инициалей, получила название производных . Эти производные клетки обычно делятся один или два раза и начинают дифференцироваться в специализированные, лишенные способности к делению, типы клеток.
Сам процесс дифференцировки - это превращение инициалей в специализированные клетки, выполняющие строго определенные функции. Дифференцировка касается прежде всего качественных особенностей клеток, но происходит на фоне различных количественных процессов, в частности роста и растяжения. В результате меристемы дают начало так называемым постоянным тканям, клетки которых лишены способности к делению.
В процессе дифференциации возникают очень серьезные различия между первоначально сходными клетками. При этом изменяется не только строение, но и их фукциональные свойства. Обычно дифференциация необратима. Лишь в некоторых случаях, когда специализация зашла не слишком далеко, клетки постоянных тканей могут вновь приобретать меристематическую активность . На ход дифференцировки оказывают влияние вещества, выполняющие роль гормонов .
Существуют различные классификации тканей. Все они достаточно условны и используются по преимуществу для удобства обзора и с целью облегчения обучения.
Чаще растительные ткани делят на несколько групп в зависимости от основной функции:
меристемы, или образовательные ткани ;
покровные ткани ;
основные ткани ;
механические ткани ;
проводящие ткани ;
секреторные, или выделительные ткани .
Ткани, состоящие из одного типа клеток, получили название простых, а состоящие из разных типов - сложных или комплексных.