Во-первых, в задании спрашивается, с какими веществами взаимодействует NaOH, а не качественные реакции NaOH. А во-вторых изменения есть, причём весьма заметные: при добавлении NaOH в раствор HCl тот из кислого становится нейтральным из-за нейтрализации кислоты, что фиксируется с помощью индикаторов(лакмусовой бумаги); при добавлении NaOH в раствор Al(OH)3 растворяется осадок Al(OH)3 из-за образования растворимого алюмината натрия: NaOH+Al(OH)3=Na[Al(OH)4]