Те, что высыхают быстро - обладают дренажом природным (ходы прорытые червями, от корневой системы итд) . Те, что плохо высыхают скорее всего постоянно вспахиваются на большую глубину.
Еще песчаные и с уклоном быстро просыхают, а глинистые и низинные без стока - долго.