1)
СH3-CH2-COOH ⇄CH3-CH2-COO⁻+H⁺
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COOH⇄
⇄CH3-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-COO⁻+H⁺
2)
a) 2CH3-CH2-CH2-COOH + CaO ⇒ (CH3-CH2-CH2-COO)₂Ca+H2O
бутановая кислота + оксид кальция = бутират кальция+вода
б) CH3-COOH + NaOH ⇒ CH3COONa + H2O
уксусная к-та + гидроксид натрия = ацетат натрия+вода
в) CH3-CH2-CH2-COOH + Н2 ⇒ CH3-CH2-CH2-CHO + H2O
бутановая к-та + водород = бутаналь + вода
3)
1) 2СН3-СООН + Zn => (CH3COO)₂Zn + H2↑
2) CH3-COOH + NaOH => CH3COONa + H2O
3) CH3-COOH + CaO => (CH3COO)₂Ca + H2O
4) CH3-COOH + PCl₅ => CH₃-COOCl + POCl₃ + HCl
5) СН₃-СООН ⇄ СН₃-СОО⁻+Н⁺
Уксусная кислота в отличие от этанола обладает ярко выраженными кислотными свойствами. Водный раствор окрашивает лакмус в красный цвет, что свидетельствует о диссоциации уксусной кислоты на ионы (последнее уравнение (5). Водород карбоксильной группы в отличие от водорода спиртового гидроксила замещается на металл не только при взаимодействии с металлами (1), но и при действии щелочей (2) и оксидов щелочных металлов (3) с образованием ацетатов (солей уксусной к-ты). При действии галоидных соединений фосфора на уксусную к-ту (4) гидроксильная группа карбоксила замещается на галоид - хлорангидрид уксусной кислоты.