В твоих напечатанных листах очень много ошибок!!!
σ₁ = d * h₁ * ρ * g / 4 = 2*10⁻³ м * 7*10⁻³ м * 1*10³ кг/м³ * 9,8 м/с² /4 ≈ 3,43*10⁻² Н/м
σ₂ = d * h₂ * ρ * g / 4 = 2*10⁻³ м * 9*10⁻³ м * 1*10³ кг/м³ * 9,8 м/с² /4 ≈ 4,41*10⁻² Н/м
σ₃ = d * h₃ * ρ * g / 4 = 2*10⁻³ м * 10*10⁻³ м * 1*10³ кг/м³ * 9,8 м/с² /4 ≈ 4,90*10⁻² Н/м
<σ> = (3,43 + 4,41 + 4,90) * 10⁻² Н/м / 3 ≈ 4,25*10⁻³ Н/м ≈ 43*10⁻³ Н/м
<σ> < σm<br>43*10⁻³ Н/м < 73*10⁻³ Н/м - (вода дистиллированная при 20 °С)
наличие примесей, температура и погрешности измерений влияют на результат
Δσ = |σm - <σ>| = |73 - 43|*10⁻³ Н/м = 30*10⁻³ Н/м
ε = Δσ *100 % / <σ> = 30*10⁻³ * 100 % / (43*10⁻³) ≈ 70 %
σ = (43 ⁺₋ 30)*10⁻³ Н/м, ε = 70%