Проще всего использовать универсальный индикатор
В пробирке со щелочью рН будет больше7, с кислотой меньше 7, а с хлоридом натрия равна 7.
или возьмите любой другой индикатор и определите среду.
если устанавливать с помощью реактивов, то нужно точно знать, какая это кислота или щелочь