Путем раздражение симпатических нервов усиливается образование адреналина в надпочечниках, который вызывает расщепление гликогена в печени и скелетных мышцах. Так повышается в связи с этим концентрации глюкозы в крови. Гормон поджелудочной железы глюкагон также стимулирует эти процессы. Гормон поджелудочной железы инсулин является антагонистом адреналина и глюкогена. Он непосредственно влияет на углеводный обмен печеночных клеток, активирует синтез гликогена и тем самым способствует его депонированию, т.е. запасанию. В регуляции углеводного обмена участвуют гормоны надпочечников, щитовидной железы и гипофиза.