Спирт может проявлять все эти свойства в зависимости от условий, скажем, если у вас есть нуклеофильный центр (карбокатион например) то спирт моментально атакует его своим оксигеном в следствии чего, теряет один протон (для востановления утраченой електронной пары) ровно как в эстрификации Фишерра (уксусная к-та + сульфатка(конц.) и потом + спирт). Для того что-бы доказать кислотные свойства то можно смешать спирт с солями амония, что неизбежно ведет к созданию спиртовых солей (натрий метанолята/метоксида натрия) и чистого амония, так-как последний забрал у спирта протон.
У ответу прилагаю реакции (Фишера расписал вместе с механизмом, не знаю надо оно вам или нет, ну на всякий случай).
Если что-то неясно, пишите!
