Одновременно "запускаем" часы:
когда в часах, отмеряющих 5 минут песок полностью пересыплется, во вторых "останется ещё две минуты"
Вот тогда и приступаем к процессу варки: как только песок во второй склянке полностью пересыпится (2 минуты) , ещё раз переворачиваем склянку (7 минут)
(всего это займет 9 минут)