1. французский — имя прилагательное.
2. Начальная форма: французский (именительный падеж единственного числа мужского рода);Постоянные признаки: относительное;Непостоянные признаки: единственное число, именительный падеж, мужской род, полная форма.
3. Может быть различным членом предложения, смотрите по контексту.