Второй.
Третий вообще нельзя выбирать - пойменное болото. Первый - нежелательно, разве только террасу сделать (большой уклон).
Второй - можно. Крутой берег реки, высокая пойма, рельеф плоский, в половодье заливаться может только в самые водные годы.. Растительность луговая. Самое то, короче.