Это задача на нахождение процента от числа: чтобы найти указанный процент от числа, нужно данное число умножить на число процентов и результат разделить на 100.
360 * 135 : 100 = 486 (кг) - хлеба
Если процент выразить десятичной или обыкновенной дробью, то данное число можно просто умножить на эту дробь.
135% = 1,35
360 * 1,35 = 486 (кг) - хлеба