Субстрат - 2HдваOдва;
Фермент - каталаза;
Продукт реакции - 2HдваO + Одва.
Потому что ферменты - это биологические катализаторы белковой природы, ускоряющие во много раз течение химических элементов. Так как в вареном картофеле белки разлагаются, ясное дело, что с ним эта реакция не пойдет.