если жарить её на большом огне и при этом не закрыть крышкой нагретое масло+сок который даст картофель = забрызганная маслом плита+картошка подгорит+создаётся пожароопасная ситуация.. (как известно масло+нагретая сковорода+огонь+немного воды = пожар) а если ещё масло немного пролить на огонь...у-у-у-у-у чё будет ...жарить лучше на маленьком огне чуть присыпав солью..крышку желательно тоже закрыть