Попадая в рот пища смешивается с щелочной слюной,которая и начинает процесс пищеварения,растворяет легкорастворимую пищу,размягчает твердые кусочки пищи,слюна покрывает кусок пищи, облегчая глотание.
При пережевывании пища разделяется на более мелкие частицы,облегчая глотание,а в дальнейшем,переваривание пищи.