Рожь встречалась среди посевов пшеницы как сорняк. В суровых северных и горных условиях пшеница погибала от холодов, а рожь выживала. Далее, в последствии, человек, заметив это, начал выращивать и улучшать рожь. Отбирал растения с менее ломким колосом и более крупным зерном. Собственно так рожь из сорняка стала культурным растением.