А счет потетциальной энергии лука - образовавшейся при его деформации (натяжении тетевы)
Сперва человек натягивает тетиву -- переносит энергию из своего тела в потенциальную энергию деформации материала. Затем эта потенциальная энергия переходит в кинетическую, когда человек отпускает тетиву