Бах мыслил "полифонически", а Бетховен "мелодически".
Я думаю, что сказать "Бетховен мыслил мелодически" будет правильно, потому что некоторые специалисты утверждали, что Бетховен имел "вариационный дар", ещё говорили, что он был "одарён мелодически".