Объясните, как связаны недостаток йода в пище и образование «зоба»?

Зоб - разрастание ткани щитовидной железы. При недостатке йода в пище, организм посылает сигнал, что недостаточно работает железа щитовидная, и ее клетки начинают интенсивно делиться, ткань разрастается - образуется зоб.